Dies & Das

So…. zum Abschluss noch ein paar Worte in eigener Sache und zur Herkunft und den Produzenten.

 Wir fangen einmal mit dem Fleisch an…..Fleisch kaufen wir gerne bei der Prodega in St.Gallen

wo der Chefmetzger Stephan Studerus immer wieder einen guten Tip bereit hat,

weil er ja selber auch gerne ein gutes Stück Qualitätsfleisch essen tut.

 Ebenfalls haben wir auch feine Sachen von der Metzgerei Wetter in Appenzell.

Das Rind-, Kalb-und Schweinefleisch kommt aus der Schweiz, ausser die Rindshuft ist von der Fernheim Kooperative in Paraguay

Reh haben wir vom Preisig`s Ruedi aus Teufen, das heisst aus hiesiger Jagd. 

Die Pouletfilets kommen vom Top Geflügelverarbeiter Perutnina Ptuj

 aus Slowenien wo die schöne Oberkrainer Musik herkommt.

Schinken, Wurstwaren und Trocken – und Rauchfleisch sind ebenfalls Schweizer Qualitätsprodukte. 

Der Schwarzwaldschinken kommt sinngemäss aus Deutschland.

Unsere Zanderknusperli kaufen wir bei Hans Frommenwiler von Frommi`s Delikatessen

aus St.Gallen und sie stammen aus europäischem Freifang.

Gemüse und Salate kaufen wir beim Alex Dietsche aus Kriessern,

bei dessen Vater schon mein Vater gekauft hat… nur nebenbei gesagt!

Die hausgemachten Bürli aus Schweizer Zutaten backen meine liebe Frau Marianne

mit ihrer Kollegin Elsbeth zusammen in unserer Backstube im unteren Stock.

Für die Produktion der hausgemachten Glacé ist unsere Sara der Spezialist,

und den Rest machen wir eigentlich immer alle zusammen.

Bei Fragen einfach unter die Küchentüre kommen,

und bei allfälligen Allergenen unsere geschätzten Servicedamen fragen.

Mit freundlichen Grüssen

Marianne und Christian Koller